早春季节饮食宜忌都有什么？

有个问题请教，早春季节饮食宜忌都有什么？

答案或建议：

　　1、多吃新鲜、黄绿色蔬菜

　　冬季蔬菜品种较少，人体摄入的维生素相对不足，春季应多食用新鲜、黄绿色蔬菜，如：春笋、韭菜、菠菜、荠菜、茼蒿、芹菜、香菜、胡萝卜等。

　　2、每天保证饮水的充足

　　约1200毫升，尤其注意晨起的第一杯温开水。

　　3、保证大便通畅

　　早上5点—7点是大肠经（中医经络）工作的时间，此时肠道活动最频繁，起床后喝杯水，活动一下就会有便意。所以，一定要有规律的作息时间。另外还要在膳食中增加膳食纤维的摄入以预防便秘。如：粗粮、杂豆、芹菜、木耳等。

　　4、增加蛋白质的摄入

　　经过一冬天的脂肪储备，在春天要减少脂肪的摄入，增加优质蛋白的摄入，适当多吃一些如豆类及其制品、鱼类等。

　　在冬季的饮食上以温补为主，加之刚刚过完的年也是充满了肥甘厚味，春季的饮食我们要“清淡平和”，同时注意选择具有“升发”作用的食材，使聚集一冬的内热发散出来。具体到哪些食物最宜多吃，哪些食物宜少吃或不吃，请看下一页：

　　立春后饮食忌酸

　　立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。

　　具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

　　有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

　　立春之后饮食忌辣

　　少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。

　　营养师温馨提示：

　　“忌”在这里，我认为应该解释为“尽量少”的意思，什么事都没有绝对。

　　什么食物护阳气？

　　中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。

　　立春宜吃的“升发”食物

　　具有辛甘发散性质的蔬菜：

　　油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

　　适宜的调味食物：

　　生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等。

　　宜吃的甘味食物：

　　多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。

　　红枣山药泥：健脾、益气、补血

　　红枣、山药洗净、去皮，放在蒸锅里蒸软，出锅后捣碎，摆出喜欢的造型，就可以和家人一起享用了。

　　百合莲子银耳汤：润肺、健脾、养颜

　　百合、莲子、银耳、红枣温水泡发后，丢入开水内小火慢煮，出锅前以个人口味放入冰糖。

　　菊花枸杞茶：清肝明目、滋阴润燥

　　菊花、枸杞两种原料，洗净后放入水杯，开水泡饮。非常方便，办公室、家里

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