怎么炒丝瓜才不会变色?
有个问题请教,怎么炒丝瓜才不会变色?
答案或建议:
在炒丝瓜或者做丝瓜汤时,稍微加一点白醋,或者和西红柿一块做,丝瓜在酸性条件下可以保持清翠。
刮丝瓜皮时不要用刮刀把绿色的皮全部刮掉,用金属丝擦掉瓜皮即可。
最后是盐要在出锅时放,切好的丝瓜要马上炒不要久放,否则也会变色。
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