看了很多葡萄酒制作方法 三个问题有争议:一.发酵时怎么密封是完全密封还是稍留空隙 期间有无气体产生?二.发酵时间到底如何确定,大家的方法时间跨度很大.三.加糖的时机?大家业很不一样

答案或建议：

我作葡萄酒的方法供参考：1、发酵时完全密封，一般2-3天会产生气体，每天早晚将气体放出，不然气体多了容易爆开、2、发酵时间到底如何确定,我的判断是：分三层，上层是葡萄皮、中间是葡萄酒（透明、颜色很漂亮）、葡萄籽在瓶底；发酵时间6-7天（阳光明媚的天气）；3、加糖的时机，我是过滤后加糖。

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