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请问大枣怎么保存?


我买了一些大枣,不知怎样储存好,怕干了不好吃,放冰箱冷藏行吗?


答案或建议:


红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩,皮色由红变黑;高温、潮湿易出浆、生虫发霉。

保存方法:可在清明前曝晒四五天。

为防止发黑,可在枣子上遮一层篾席,或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内,加木盖或拌草木灰,放桶内盖好。也可用30克至40克盐,炒后研成粉末,分层撒于500克红枣上,然后封好,红枣就不会坏。
上锅隔水蒸15分钟左右,水份蒸发了就好保存了,我经常用这种方法保存,能放七八个多月.防止红枣生虫妙方

1.沸水处理法。放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。

2.精盐“站岗”法。取有盖可密封的陶瓷容器一只,洗净晾干后备用。在容器中放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,然后盖盖封好。由于食用精盐含有杀菌保鲜的功效,所以它就向哨兵一样,又因为甜的食物稍加食盐可甜中加甜,所以这些哨兵并不会使红枣变咸。

文章来源链接:http://www.baikewenda.com/life/lifetips/8/5/a162809959.htm

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