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为什么过分烧开的水喝了有害处?


为什么过分烧开的水喝了有害处?


答案或建议:


讲到烧开水,不少人已经知道开水久沸,其中的致癌物亚硝酸盐会相对增加。
科学家研究证实,自来水含有13种对人具有潜在致癌、致畸和致突变的氯化物(为卤代烃和氯仿等)。水中这类有毒物质的含量同水温密切相关:90℃时,卤代烃含量由原来常温下每升53微克上升到191微克,氯仿则由43.8微克升到177微克;到100℃时,两者含量分别下降到110微克和99微克;继续沸腾3分钟,则降为9.2微克和8.3微克,这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。科学实验还证明,煮沸1~3分钟,水中亚硝酸盐含量增加十分缓慢;煮沸超过5分钟,其含量才会急剧增加;如果继续煮沸至10分钟,这种有害物质就成倍增加。

文章来源链接:http://www.baikewenda.com/life/lifetips/6/10/a15486326.htm
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