松花蛋应该怎么吃更好？

答案或建议：

介绍两种皮蛋新吃法：

　　皮蛋炒豆腐
　　原料：皮蛋2个，豆腐1块，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，酱油，糖
　　做法：1.豆腐切成四方块，沾一层淀粉，用油炸黄捞出；皮蛋去壳切片，也沾一层淀粉炸过捞出（皮蛋沾淀粉后炸过再炒，不会糊烂）；青蒜切成小段。
2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，酱油，糖，炒匀出锅即可。

　　辣炒皮蛋
　　原料：1.皮蛋4个，辣椒2个，青蒜1根，蒜末、淀粉适量，豆瓣酱，酱油，水（四分之一杯），糖。
　　做法：皮蛋去壳，分成4等份，分别沾一层干淀粉，再用1碗油炸酥外皮后捞出。
2.青蒜斜切成小段，辣椒去籽、斜切片；锅上火烧热油炒蒜末、青蒜和辣椒后，加入所有调味料及皮蛋一同炒。
3.炒匀并收干汤汁即可。
参考答案：1.直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。
2.直接拌姜片或啤酒食用。
3.制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
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