牛油蒜蓉蟹怎么做？

牛油蒜蓉蟹怎么做？

答案或建议：

材料： 
蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙) 
芡汁： 
水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙) 
做法： 
(一)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。 
(二)蒜头剁碎，葱切碎。 
(三)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。 
(四)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。 
(五)洒下葱蓉即可上碟。 

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