多春鱼怎么做好吃啊???
多春鱼怎么做好吃啊???
答案或建议:
备料:
鲜多春鱼,姜丝,蜂蜜,白醋(米醋),柠檬,胡椒粉,盐,料酒,土豆淀粉,面粉。
做法:
1.清洗:多春鱼买来,用清水冲洗一下,空一下水。
2.去内脏:一只手捏住鱼身,另一只用手捏住头部,往外带着拽,连头、鳃和内脏一次都拽出来了,非常方便(也可以先在腮下掐一道口在拽)。可用流水稍微冲一下腹腔,空水。
3.淹制:放姜丝和料酒煨十分钟。
4.配汁:取一长方型的食盒,放入姜丝、米醋、胡椒粉,蜂蜜(白糖),柠檬汁,盐,口味依个人喜好掌握,调好了可以尝一下。汁少了,可适当加些白开水,不够了也可以再调一些汁。
5. 煎炸:土豆淀粉加一些面粉,放盐,搅匀。把油做成七八成热候,将鱼外里裹一下面,下锅煎炸。一批煎的一次裹好现炸(一般放78条),两面煎熟(不需要很长时间,炸到蛋白凝固,鱼身成浅金黄色即好);空一下油(可用厨房用纸沾一下浮油),立即放入调料汁中,摇一摇使其沾满汁。
6.都做好了,放凉,冷藏备用。
7.食用时再挤上些柠檬汁。
转载地址来自于:http://www.baikewenda.com/life/foods/7/1/a14955054.htm
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