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外面卖的花卷馒头怎么做?

外面卖的花卷馒头怎么做?


答案或建议:


有两种做法 第一种是用上次做好的发酵的面泡在水里,然后放上面 开始和面,之后再一个比较热的地方放一夜面就发酵了 。然后再放入一定量的碱(碳酸钠),这个东西的量比较难掌握。

面和好后就做成一个圆柱状,用到切开 成馒头大小 放到锅上蒸就好了 。 街上买的馒头用的是发酵粉 ,没有发酵的过程,在和面的时候直接加入面和好了切开 上锅蒸就行了


画卷的面和馒头是一样的,只是先把面做成饼状 摸上油 然后卷起来 左右方方向以宁 就成了花卷 上锅蒸就好了

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