"撒奇玛"的制作工艺和原料?

"撒奇玛"的制作工艺和原料?

答案或建议：

沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的，口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,营养丰富，是满族语言，萨琪玛是满语音译过来的,原意是"狗奶子蘸糖"

自制沙琪玛(推荐)
正反距离 发表于 2005-07-20 5:16:19

不是很难,有兴趣,可以试试~~

材料：砂糖150克、面粉200克、蜂蜜20克左右、麦芽糖（没有的话也没关系）、鸡蛋三个、葡萄干、酵粉一小勺。

1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合拌匀。

2、然后在案板上揉成面团，醒十分钟左右，洒上面粉防粘。

3、用擀面仗擀成面皮。

4、将面皮折起来。

5、再折啊!

6、用刀切成细面条壮，再加面粉将面条播散。

7、然后放入油锅（中火）

8、炸至金黄色，待用。每层上面都铺一层葡萄干。

9、砂糖，蜂蜜，麦芽糖和40cc水放入锅里中火熬，直至变得粘稠，将熬好的糖水加入炸好的面条中搅拌。

10、拌匀之后，放入大锅或者盘子中，用手压平。

11、直至完全冷却后，切块装盘。第一次做而已,大家不要期望太高!

小贴士：

一是糖浆做的如何,这是关键,不然就完了。

二是要使劲压摆放在盘中的“萨奇玛”
文章来源链接：http://www.baikewenda.com/life/foods/6/11/a15615525.htm