蒜茸白切肉的做法（包括它的调料）

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將買回的五花肉洗淨，瀝乾水份，抹少許鹽、花椒粉、花雕酒，醃制2小時〈放入冰箱冷藏〉，鍋內加水開大火將水燒開，放入醃制過的五花肉，轉中火1小時30分鐘，關火20分鐘後將肉取出，待涼切片〈不要太厚〉平放盤內，加切好的蒜末平放在切片好的肉上面〈可多放些〉，加醬油〈生抽〉，也可加紅油、辣椒末，依個人喜愛口味而定，就可吃。

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