泡菜到底该怎样做？

听专家讲，泡菜含有大量的活性乳酸菌，自己怎么做泡菜？

答案或建议：

首先要选上好的大白菜，然后在太阳底下晒几小时以去去水分，从中间切开，用洗盐刹至蔫了，再以清水洗去一些盐分；调制辣椒酱，上好的辣椒面、白糖、蒜、姜、盐、味精、虾酱、牛肉粉等，用糯米粉打欠先把辣椒面稍烫一下，还可以增加它的粘度，然后把这些调料加进去搅拌均匀，最好再加点韭菜段，调好后再往白菜上抹，装进容器腌制三天后就可以食用。

文章来源：http://www.baikewenda.com/h/1011/a36843.html