咸蛋为什么要用鸭蛋做而不用鸡蛋做呢？

咸蛋为什么要用鸭蛋做而不用鸡蛋做呢？

答案或建议：

鸡蛋，直接食用，口感细腻，味道鲜美。
鸭蛋，直接食用，有腥味。
用鸭蛋做成咸蛋，可去除其腥味，口感变细腻，有油沙。割开后，色泽诱人，色，香，味俱佳。壳白细腻，卖相好。
用鸡蛋做成咸蛋，本有的鲜嫩口味丧失，没有油沙，心较硬，口感不佳。蛋白灰暗，色泽不佳。蛋壳斑驳，卖相差。有时，会空心，被人误疑为坏蛋，起纠纷。（

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