怎么做炒山药？

答案或建议：

主料:

    山药100克、保鲜桃仁150克。

    辅料：

    广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

    调料：

    盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。

    制作方法：

    1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

    2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

    3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

    特点：

    咸鲜爽口，营养丰富，造型美观。
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