辣子鸡怎么做?

答案或建议：

原料：嫩公鸡（母鸡是不行的）一只、盐、酱油、色拉油、糍粑辣椒、味精、蒜苗等适量。
　　    制法：
           １、将公鸡去内脏后洗净，砍成4厘米大小的块状。
　　　２、炒锅内放油烧至６成熟时下入鸡块，爆一下起锅；
           ３、锅内加入适量的油，和糍粑辣椒大概１：１吧（注意千万别省油，否则做不出好味道来的，而且辣椒也容易糊，毕竟油盐出好菜嘛），烧热到７、８分熟后放入糍粑辣椒，这个时候你就等着打喷嚏吧！！然后炒熟糍粑辣椒；这时的糍粑辣椒的香味已经由新鲜热辣变成了含蓄丰韵，就象青春美少女和成熟的少妇的区别一样，可不一般了哦，呵呵；
           ４、把鸡块下入，加适量水将鸡块烧熟。
　　　５、起锅时放入蒜苗即可。
　　　特点：香辣红亮，松软离骨，佐饭、佐酒均宜。
转载链接:http://www.baikewenda.com/life/foods/7/3/a091982745.htm