鬼子姜除了腌还能怎么吃

答案或建议：

别称洋姜、鬼子姜。菊科向日葵属植物菊芋的地下块茎。原产北美洲。菊芋的块茎含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉和较多的磷和铁质。性味甘、平，无毒。有清热解毒、利水去湿、和中益胃的作用。菊糖对糖尿病有辅助疗效。食用　可炒食、腌渍。

菊芋炒肉丝
原料：菊芋块茎300克，猪肉100克。
调料：黄酒、酱油、精盐、姜丝、食油、淀粉、白糖各适量。
制法：1将菊芋块茎洗净，刮去皮后切丝。猪肉切丝，并将黄酒、酱油、少许盐和白糖、淀粉混合放入肉丝　　　中拌匀待用。
　　　2炒锅烧热后放油，放入肉丝、姜丝炒至肉丝散开转色即铲起盛盘待用。
　　　3锅放油烧热，下菊芋丝煸炒，加入适量盐、少量水煮片刻，倒入肉丝和少量黄酒，旺火炒匀即成。
特点：菜肉嫩滑，味鲜美。
功效：具有滋阴润燥、补中益气作用。

腌制菊芋
原料：菊芋块茎5000克，盐900克。
制法：1选大小均匀的菊芋块茎，去杂洗净，放入干净的缸中，放一层菊芋撒一层盐放完后加入适量清水，　　　淹没菊芋。
　　　2腌1天后倒一次缸，15天后可取出作佐餐小菜食用。
功效：对糖尿病有一定的辅助疗效。
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