酸奶中都富含哪些成分？

酸奶中都富含哪些成分？

答案或建议：

酸奶的酸奶的营养价值非常高，它是一种高营养低热量的营养食品。酸奶富含蛋白质、维生素和矿物质。其主要营养成分和营养价值的百分比如下：(低脂纯酸奶) 

— 
100克酸奶 
一碗酸奶（227克） 
占每日营养% 

热量 
50千卡 
113.5千卡 
6 

蛋白质 
4.3克 
9.8克 
20 

碳水化合物 
4.8克 
10.9克 
4 

脂肪 
1.1克 
2.5克 
4 

胆固醇 
4毫克 
9.1毫克 
3 

钙 
173毫克 
393毫克 
39 

核黄素 
0.18毫克 
0.41毫克 
24 

磷 
111毫克 
252毫克 
25 

从表上可以看出酸奶中含的有益成分很高而不利的成分很低,如；钙达到人体每日所需的39%而胆固醇只占日常的3%。 

另外，牛奶经过乳酸发酵后，提高了乳蛋白的消化率，增加了维生素，降低了脂肪，提高了钙和磷的利用率，促进了铁和维生素D的吸收。还有很重要的一点是我们亚洲人普遍缺乏乳糖酶，约有70%的人乳糖酶分泌不足，其中有约15%的人尤其是部分老人乳糖酶严重不足。牛奶中的乳糖不能被人消化吸收而进入到大肠，引起肠道中有害菌的异常发酵。主要表现为：喝了牛奶以后就会出现腹胀、腹痛，有时还会出现呕吐和腹泻。这种症状称为乳糖不耐症。而酸奶中的部分乳糖已被乳酸菌分解，乳酸菌还可以在肠道中继续分解乳糖，所以可以大大缓解乳糖不耐症。获取牛奶中的营养。可以说酸奶增强了牛奶的优点，避免了牛奶的一些缺点。

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