小米因加工程序不如大米等精细，所以保存了更多的天然营养物质，它富含必需脂肪酸、微生素B1、胡萝卜素和色氨酸等。色氨酸在体内可转换成具有催眠作用的褪黑素，所以有催眠、镇静及安神的作用。另外小米还有一批何谓、除烦止渴、利小便、除湿热、滋阴也、羊肾气的功效。适用于脾胃虚弱、呕逆少时、烦热口干、小便不利、产后体虚等。注意，小米煮食时不要加碱，否则会完全破坏其中的维生素
