什么是乳酸亚铁

什么是乳酸亚铁

答案或建议：

乳酸亚铁
【中文名称】乳酸亚铁；α-羟基丙酸亚铁

【英文名称】ferrous lacate

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】287.96

【性状】

微绿白色至类黄色的结晶粉末或结晶块。稍有特异臭。有稍带甜味的铁味。

【溶解情况】

冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。几乎不溶于乙醇。

【用途】

主要用作食品添加剂和饲料添加剂。用作食品的铁强化剂，强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。

【制备或来源】

（1）由乳酸与铁粉，或乳酸与硫酸亚铁反应制得。
（2）由乳酸钙和硫酸亚铁反应制得。

【其他】

水溶液透明并带绿色，呈弱酸性。在空气中易被氧化，颜色逐渐变暗。应密闭、避光保存。凡使用抗氧化剂的食品最好不用铁强化剂。

文章出自：http://www.baikewenda.com/health/drugs/7/5/a162138854.htm