我凉水热水煮鸡蛋，每次都是破皮儿，谁有窍门能不破呢？

答案或建议：

煮鸡蛋前将少许盐放入冷水中, 搅拌均匀。然后, 用中火煮鸡蛋8~10 分钟。鸡蛋煮好后, 完好无损, 而且蛋皮也更容易剥掉。

另外一种煮法：将鸡蛋于已加盐的冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

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