葱油鸡怎么做？

有个问题请教，葱油鸡怎么做？

答案或建议：

葱油鸡的做法详细介绍

菜系及功效：粤菜

葱油鸡的制作材料：

主料：鸡 1只(约2斤)

调料：葱丝 1/2杯,姜丝 1/2杯,胡椒粉少许,油 4大匙 调味料Ａ：盐 1大匙,米酒 2大匙,味精 少许,葱 5段,姜片 5片 调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙,水 1大匙

教您葱油鸡怎么做，如何做葱油鸡才好吃

(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。 

(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。

(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

香露葱油鸡的做法详细介绍

菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味      工艺：烧

香露葱油鸡的制作材料：主料：鸡1250克

调料：大葱5克,姜2克,花生油30克,盐6克,味精3克,香油3克,桂皮10克,八角1克

香露葱油鸡的特色：色泽金黄，略带翠绿，鲜嫩爽滑，香味浓郁。

教您香露葱油鸡怎么做，如何做香露葱油鸡才好吃

1. 将活三黄鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净；

2. 洗净的鸡放入开水锅内，加桂皮，八角，煮至断生捞出；

3. 用麻油搽遍鸡的全身(以保持鸡身金黄色)，待其冷却后斩成小条块装盘；

4. 将炒锅坐火上，倒油烧至六七成热，下葱花，姜末，并加鸡汤少许和细盐，味精，待卤汁沸滚后，浇在鸡块上即成。

香露葱油鸡的制作要诀：

1. 鸡煮至断生即可，保持鲜嫩；

2. 卤汁要浓鲜，趁热浇在鸡块上。

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