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葡萄糖酸钙如何做酵母用？

我买了一袋葡萄糖酸钙，用来点豆腐。说明书上说它还可以做酵母用。但我将说明书弄丢了。哪位知道如何用它做发酵剂？请告之。谢谢！

答案或建议：

把葡萄糖酸钙和温水放在一起和面，用量比酵母高些，活好面后发酵，发好了就可以蒸馒头了。

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