慢性胃炎患者如何选择利于肠胃消化的食物

慢性胃炎患者如何选择利于肠胃消化的食物

答案或建议：

（一）饮食原则 
　　 
　　1．调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。 
　　 
　　2．避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。 
　　 
　　3．饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。 
　　4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。 
　　 
　　5少量多餐，每日可安排4～5餐。 
　　 
　（二）食谱举例 
　　 
　　早餐：面包50克 
　　 
　　大米粥（大米50克） 
　 
　　瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克） 
　　 
　　加餐：豆浆300毫升，加糖5克 
　　 
　　饼干25克 
　　　 
　　午餐：大米饭（大米50克） 
　　 
　　面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克） 
　　 
　　清蒸鱼（草鱼100克） 
　　 
　　加餐：麦乳精200毫升 
　　 
　　蛋糕25克 
　　 
　　晚餐：肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克） 
　　 
　　紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克） 
　　 
　　素炒三丝（胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克） 
　　 
　　全日烹调用油20克 
　　 
　　全日热能9030千焦（2150千卡）左右。 
　　 
　　（三）食物选择要点 
　　 
　　1．主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。 
　　 
　　2．牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。 
　　 
　　3．浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。 
　　 
　　4．新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。 
　　 
　　5．为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。 
　　 
　　6．酒精对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜防御机制，故应忌酒。
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